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香辣大肠头的做法大全

作者:admin 日期:2022-09-21点击:

香辣大肠头的做法大全

大肠头的做法大全

炒大肠头是一道很好吃的家常菜,属于鲁菜系。大肠头的主要原材料为猪大肠和猪血。大肠头的做法有很多种,在山东的肥城,大家耳熟能详的是炒大肠头,但在咱们烟台的这里,还有另一种大肠头的做法,这种大肠头做法是在卤水大肠头上演变而来,制作简单,味道鲜美,营养丰富,如果喜欢吃大肠头的朋友,可以自己在家制作,方法简单,味道鲜美,非常好吃,具体怎么做呢?喜欢吃大肠头的朋友,就一起来看看吧!食材准备:猪大肠头1副,葱1段,姜1块,蒜5瓣,八角2颗,桂皮1块,花椒粒1小把,干辣椒4个,冰糖20克,料酒,生抽,老抽,盐,鸡精,食用油等。

做法步骤:

1、先将猪大肠清洗干净,焯水。锅里加入适量的水,放入料酒,葱姜,把猪大肠下锅焯水,水开后撇去浮沫,大约煮5,6分钟就熟了,捞出备用。

2、再准备好葱姜,八角,桂皮,花椒粒,冰糖。

3、锅里加油,加冰糖,最好用冰糖,因为冰糖相对来说炒糖色时容易炒焦。

4、小火慢慢炒,边炒边加一点水,这样冰糖炒至金黄色就可以了。

5、倒入焯好水的猪大肠,迅速翻炒,防止猪大肠炒焦。

6、再加入葱姜,继续翻炒至香气四溢时加老抽,酱油,盐调味,盖上盖子闷1~2分钟。

7、中途可以稍微翻动一下,以便更入味,最后收汁即可出锅。

2、青椒炒蛋准备食材:

青椒,鸡蛋,葱花,盐,鸡精

做法:

1、鸡蛋打散,加入少许盐。

2、将青椒切成小块(丝也可以,但是我喜欢小块,容易入味)。

3、锅中油热,倒入打散的鸡蛋液,将鸡蛋炒至七成熟。

4、将鸡蛋用铲子弄成小块,加入适当的盐,再放入青椒翻炒1分钟左右。

5、加入少许水煮入味。

6、倒入料汁中,使鸡蛋更入味。

7、起锅前再放入少许葱花翻炒均匀即可出锅。

大肠的做法大全家常菜视频

菠萝咕肉配料:

五花肉300克、菠萝150克、鸡蛋1只、番茄酱、姜片、蒜末、葱段、盐、料酒、黑胡椒

做法:

1、五花肉洗净切块,菠萝切小块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分备用。

2、用厨房纸吸干菠萝表面水分,装盘备用。

3、锅加油烧热,下入五花肉煸炒至微黄,下入姜蒜末、葱段、八角、桂皮翻炒均匀。

4、下入菠萝块翻炒2分钟,再加番茄酱继续炒至菠萝渗出汁水,菠萝炒得差不多时加入少许盐调味。

5、菠萝出水后倒入鸡蛋液,使鸡蛋表面裹上蛋液。

6、加盖隔水蒸15分钟左右。

7、出锅后撒上葱花,淋上少许热油即可。

【干锅番茄炒蛋】

材料:番茄1个、鸡蛋1个、香葱1棵、盐适量、油适量、糖适量、鸡精适量、谷物燕麦片适量。

做法:1、番茄洗净后切小块,香葱切末备用。

2、取一小碗打入鸡蛋,加入番茄丁,葱花。

3、加入一点点盐、糖、鸡精。

4、谷物燕麦片适量,搅拌均匀。

5、锅中油热后加入蛋液,等蛋液基本凝固后加入番茄丁。

6、翻炒片刻加入少许水,炒匀即可出锅。 3、地瓜粥 原料:地瓜1根,粳米100克,盐少许

做法:

1、将地瓜去皮洗净。

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